Un locale semplice e raffinato, tradizionale ed innovativo, teso a ricercare la soddisfazione dei clienti e la voglia di sperimentare dello chef... Il patron di questo singolare, ottimo locale, ovviamente un ottimo singolare patron, Bobo, in questi anni molisani è diventato, lui romagnolo di nascita, un faro, una bandiera delle tradizioni gastronomiche della regione...
Così, in maniera empirica, come faceva all’inizio della sua carriera sperimentando piatti ed abbinamenti ha cercato e ricostruito molti sapori molisani: elaborandoli, rielaborandoli o proponendoli semplicemente così com’erano. Visitando Ribo divertitevi nell’osservare i colori, appassionatevi alle polemiche politiche (“Bobo è di sinistra e sua moglie è di destra e nessuno dei due lo è in maniera moderata ma, anzi, del tutto viscerale”), fatevi catturare dalla simpatia dei padroni di casa, dalla cortesia e dalla professionalità del personale, ma non dimenticate mai di guardare bene, di andare alla sostanza. Non ne rimarrete delusi e, forse anche per voi, tornarci sarà una scelta d’amore.
(Da: Il gusto semplice a cura di E. Salvatorelli – Roma 2005 - Ed. Squilibri).
"Sulla strada per Termoli, in quella che era una semplice masseria, lavora con passione e garbo, una coppia ben affiatata che negli anni ha fatto molto per la gastronomia molisana. Sala elegante e confortevole con i toni caldi del rosso e dell’ocra, pochi tavoli ed atmosfera familiare. I piatti hanno il marchio inconfondibile della fantasia e della creatività, in giusto equilibrio tra l’alta cucina e quella popolare. Tra questi vanno ricordati: il carpaccio di tonno su un letto di ananas con salsa di peperoni, le paste fatte in casa che abbinano orto e mare, e gli insoliti dolci agli ortaggi (di rape rosse, zucca gialla o asparagi)."
"Ce ne fossero di ristoranti così. Rita e Bobo, con la qualità che offrono e con i ricarichi che applicano (anche sui vini) non si arricchiranno mai. Ma la soddisfazione e, probabilmente, la gratitudine dei loro clienti è palese e a loro “basta”. E’ sempre ottimo e freschissimo il crudo di pesce, sono sempre equilibrati e gustosi gli antipasti di mare e di terra, con verdure sapientemente accostate al pesce e alla carne. Notevoli i gamberoni al lardo, che qui finalmente non copre ma “aggiunge”. Taccozze con ragù di mare, tagliatelle con vongole e porcini, fritto di bianchetti soave e fragrante, grigliata mista di pesce al giusto punto di cottura, capretto gustoso e dolci impegnativi, da preparare e da gustare. Vini ben scelti in una carta non vasta ma centrata. Servizio davvero cortese e disponibile. Bonus alto per i pani, i liquorini offerti, i prezzi da applauso, la passione infinita."
"Il rosso e il nero, Bobo e Rita, due figure veraci e “politiche”; in campagna, sulle colline molisane. E, nei piatti, una grande passione e maniacale ricerca della qualità."
Se il vostro obiettivo è quello di organizzare un incontro di lavoro, una riunione o un convegno, presso il nuovissimo Centro meeting dell’HOTEL RISRORANTE RIBO 2 troverete diverse soluzioni. Situato in posizione strategica, leggermente separato dal complesso centrale dell’Hotel RISTORANTE, e dotato di un proprio ingresso, il Centro meeting offre in questo modo la possibilità di poter dare il giusto risalto ad ogni tipo evento.
ALL' HOTEL RISTORANTE RIBO 2 troverete:
• una sala convegni con una capacità di 50 posti a platea, dotata di servizi autonomi;
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