About Us


Il giornalista gastronomo francese, conosciuto con il nome di Curnonsky, scrisse che bisogna dare ai cibi il sapore che hanno. Ed è questo il principio che guida la cucina. Una cucina in cui le materie prime, di altissima qualità, garantiscono la realizzazione di piatti unici legati alla tradizione molisana, ma non solo, ed al desiderio di saggiare nuovi accostamenti e nuovi sapori. Un locale semplice e raffinato, tradizionale ed innovativo, teso a ricercare la soddisfazione dei clienti e la voglia di sperimentare dello chef... Il patron di questo singolare, ottimo locale, ovviamente un ottimo singolare patron, Bobo, in questi anni molisani è diventato, lui romagnolo di nascita, un faro, una bandiera delle tradizioni gastronomiche della regione... Così, in maniera empirica, come faceva all’inizio della sua carriera sperimentando piatti ed abbinamenti ha cercato e ricostruito molti sapori molisani: elaborandoli, rielaborandoli o proponendoli semplicemente così com’erano. Visitando Ribo divertitevi nell’osservare i colori, appassionatevi alle polemiche politiche (“Bobo è di sinistra e sua moglie è di destra e nessuno dei due lo è in maniera moderata ma, anzi, del tutto viscerale”), fatevi catturare dalla simpatia dei padroni di casa, dalla cortesia e dalla professionalità del personale, ma non dimenticate mai di guardare bene, di andare alla sostanza. Non ne rimarrete delusi e, forse anche per voi, tornarci sarà una scelta d’amore. (Da: Il gusto semplice a cura di E. Salvatorelli – Roma 2005 - Ed. Squilibri)

Ingresso della Sala Meeting

Alberghi e ristoranti d'Italia

Sulla strada per Termoli, in quella che era una semplice masseria, lavora con passione e garbo, una coppia ben affiatata che negli anni ha fatto molto per la gastronomia molisana. Sala elegante e confortevole con i toni caldi del rosso e dell’ocra, pochi tavoli ed atmosfera familiare. I piatti hanno il marchio inconfondibile della fantasia e della creatività, in giusto equilibrio tra l’alta cucina e quella popolare. Tra questi vanno ricordati: il carpaccio di tonno su un letto di ananas con salsa di peperoni, le paste fatte in casa che abbinano orto e mare, e gli insoliti dolci agli ortaggi (di rape rosse, zucca gialla o asparagi).

Ce ne fossero di ristoranti così. Rita e Bobo, con la qualità che offrono e con i ricarichi che applicano (anche sui vini) non si arricchiranno mai. Ma la soddisfazione e, probabilmente, la gratitudine dei loro clienti è palese e a loro “basta”. E’ sempre ottimo e freschissimo il crudo di pesce, sono sempre equilibrati e gustosi gli antipasti di mare e di terra, con verdure sapientemente accostate al pesce e alla carne. Notevoli i gamberoni al lardo, che qui finalmente non copre ma “aggiunge”. Taccozze con ragù di mare, tagliatelle con vongole e porcini, fritto di bianchetti soave e fragrante, grigliata mista di pesce al giusto punto di cottura, capretto gustoso e dolci impegnativi, da preparare e da gustare. Vini ben scelti in una carta non vasta ma centrata. Servizio davvero cortese e disponibile. Bonus alto per i pani, i liquorini offerti, i prezzi da applauso, la passione infinita.

Il rosso e il nero, Bobo e Rita, due figure veraci e “politiche”; in campagna, sulle colline molisane. E, nei piatti, una grande passione e maniacale ricerca della qualità.

Se il vostro obiettivo è quello di organizzare un incontro di lavoro, una riunione o un convegno, presso il nuovissimo Centro meeting dell’HOTEL RISRORANTE RIBO 2 troverete diverse soluzioni. Situato in posizione strategica, leggermente separato dal complesso centrale dell’Hotel RISTORANTE, e dotato di un proprio ingresso, il Centro meeting offre in questo modo la possibilità di poter dare il giusto risalto ad ogni tipo evento.
ALL' HOTEL RISTORANTE RIBO 2 troverete:
• una sala convegni con una capacità di 50 posti a platea, dotata di servizi autonomi;
• una sala riunioni con una capacità massima di 50 posti a sedere, dotata di servizi autonomi.

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Se il vostro obiettivo è quello di organizzare un incontro di lavoro, una riunione o un convegno, presso il nuovissimo Centro meeting dell’HOTEL RISRORANTE RIBO 2 troverete diverse soluzioni. Situato in posizione strategica, leggermente separato dal complesso centrale dell’Hotel RISTORANTE, e dotato di un proprio ingresso, il Centro meeting offre in questo modo la possibilità di poter dare il giusto risalto ad ogni tipo evento.
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